Bon, voici une petite trouvaille de la semaine...Ça faisait des années que j'essayais d'en faire, mais je n' y arrivais pas, à chaque fois que j'en faisais, ça ne donnait rien... Bref, vous vous demandez probablement de quoi je veux parler... Des meringues. Vous savez ce truc rond et toujours bien fait quand on les achète...
Bon avant de vous donner la recette, faut que je vous raconte une petite anecdote. -drôle-
Après avoir préparées mes meringues, je les ai enfournées, quelques minutes plus tard, je retourne dans la cuisine affolée, car je me suis rendue compte que j'avais mis les meringues dans un four à 210°C alors qu'il fallait les faire cuire à 120°C - voilà, je suis forte, je sais- Pensant que je les avais ratées -encore une fois-, je les ai laissées finir de cuire, et au final, le rendu était inespéré, mais excellent !
Dans ma malchance, j'ai trouvé la recette...
Bon pour la recette, il vous faut surtout de l'attention - pas comme d'autre- et de la patience -ce n'est pas trop mon fort non plus-
Meringues:
Pour le temps de préparation et de cuisson, tout est au regard. -Surveillez-les bien!-
Ingrédients: ( pour ~une trentaine de meringues)
-4 blancs d’œufs
-220g de sucre -cela dépend si vous les aimez assez sucrées ou non-
Préparation:
Casser les œufs de façon à ce que vous puissiez avec les deux coquilles séparer les blancs, des jaunes -les jaunes peuvent vous servir pour une crème anglaise, pâtissière, etc, enfin ce ne sont que des idées...-
Mettre les blancs dans un récipient avec un rebord assez haut de façon à ce qu'en battant les blancs, vous ne vous en mettiez pas partout.
Bon après rien de plus bête pour battre des œufs que de prendre un batteur électrique, de une ce sera plus simple et beaucoup moins fatiguant. -mais beaucoup plus salissant-
Une fois que les blancs sont assez compacts mais pas encore trop fixes, commencer à verser le sucre petit à petit, cela va permettre à vos blancs de se fixer.
Pour savoir si vos blancs sont prêts, il existe deux techniques, la première -moins salissante- en enlevant votre batteur du récipient, si cela forme une espèce de pique, c'est qu'ils sont prêts et la seconde, c'est de renverser le récipient dans l'autre sens, si ça tient c'est que c'est bon. -je vous le déconseille...-
Une fois prêts, à l'aide d'une cuillère à soupe, faire des pitits tas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner dans un four à 210°C et baisser le four de 30°C une fois que vous voyez que les meringues sont figées, puis baisser le four jusqu'à arriver à 120°C, la cuisson dure environ une quarantaine de minutes.
Si vous n'êtes pas sûr(e) pour la cuisson, goûter une meringue, si elle est un peu crémeuse au centre, c'est qu'elle est cuite.
Laisser les sécher une 1h~ -plus elles sèchent plus c'est bon-
Soyez toujours aussi gourmand(e) et profitez bien de la vie !
Signé E.
